ご存知日高地方は競走馬の産地です。田中農園の周りにもたくさんの牧場があり、清らかな水と空気、豊かな土壌で馬が元気に育っています。 当農園の稲の育成にははその競走馬の馬糞を主に堆肥として使用し、 良質な有機肥料と少ない農薬で丹精こめて作りました。 タイトルの「百姓　田中義光」は私自身が米農家として百姓という言葉に愛着と誇りを感じているからです。 品種は「ほしのゆめ」と「おぼろづき」で、「美里の裕貴う米」と名付けました。 このお米は私が日高の地から自信をもってお届けします。 　個人情報の保護について ■田中農園のお米の特徴 土壌の改良はもちろん、馬糞を主にした堆肥と有機肥料に、できるだけ農薬の使用を抑えて安全で美味しいお米ができました。それに加え、主に一般のスーパーなどの店頭で売られているお米は、米に含まれる水分の比率が15％以下が多いですが、当農園のお米は一番美味しさを引き出すと言われる15.5％〜16.0％程度の比率を保ち、暗室でモミのまま保管して、ご注文を頂いてから精米します。 当農園のお米を最初に炊くときは、水を若干いつもより少なめにして、次回お米を炊くときの参考にしていただければ良いでしょう。 「ほしのゆめ」は平均して美味しく炊くことができます。「おぼろづき」の場合、粘りが多いのが特徴ですが、逆にそれが気になる方は、一般の市販のお米とご家庭独自にブレンドされるのも良いと思います。 但しその場合、先ほど述べたお米に含まれる水分の比率の問題があるため、といでから30分以上は水につけてから炊かれると、より美味しく炊き上がるでしょう。 ■2008年春の農園の様子などご覧下さい　　　→こちらから 北海道増毛町生まれで1999年フランス・ボジョレーにてルレ・エ・シャトー世界5大陸トップ・シェフ5人の1人に選ばれるなど輝かしい経歴を持つ三國清三氏。 同級生の繋がりで三國氏と知り合いになり、当農園の米を食べていただいたところ、大変気に入っていただきました。当農園にも足を運んでいただいております。又、平成19年度には、「現代の名工」　を受賞されました。世界の本物の味を知る三國氏に推薦いただけたことは とても光栄に思います。さらに謙虚に美味しい米作りを心がけたいと思います。 三國氏のサイト→http://www.oui-mikuni.co.jp ※ご購入方法についてはこちらをご覧下さい。 FAXでご注文はこちら→→→ ほしのゆめ 5kg　商品番号 h01 2,000円（税込・送料別） 購入数 012345 個 　→ おぼろづき 5kg　商品番号 o01 2,000円（税込・送料別） 購入数 012345 個 　→ ななか 5kg　商品番号 o03 (殺虫殺菌剤未使用米・おぼろづき) 3,000円（税込・送料別） 購入数 012345 個 　→ 私の子供、長女「美里」、長男「裕一郎」、次男「貴幸」の名前から取りました。 子供を育てると同じように、大切に思いを込めて皆から好かれるようにという思いからです。 << 田中農園便り Vol.7>> 　今年は、食の安全を問われる年なのでしょうか？？？ミートホープ肉偽装から始まり、吉兆、お菓子、大福、餃子と、まだ色々あっって、中国の乳製品、極めつけは、ミニマム米の偽装販売、三笠フーズ・・・ とても情けない日本の食糧システムの管理体制！！！でも、日本の食糧生産物は、安心していただけます･･･特に産直はね。田中農園の“ほしのゆめ”と“おぼろづき”の今年の出来は最高です･･･毎年最高ですが。 　８月に入って秋風が吹いたので心配してましたが、９月に入って寒暖が強くなり、美味しさに旨みが乗った“ほしのゆめ”と“おぼろづき”を是非ご賞味下さい。 　ジャガイモは、７月の長雨が影響して平年の２割しかなく、注文は受けられません････残念です。トウキビは、９割アライグマにやられましたが、カボチャは少しあり、ぽこぽこして美味しいです。 　黒大豆（正露丸位の粒）の収穫はまだ先ですが、取れそうなのでお問い合わせ下さい。 　“ほしのゆめ”と“おぼろづき”は１０月１日からの販売です。又、はくちょう餅は１０月末からの販売となります。 　現在は、まだ収穫真っ最中ですが、どうぞよろしくご注文お願い致します！自信を持ってお届けいたします。 　今後とも田中農園を、よろしくお願い申しあげます。 (2008年9月30日) 〒059-2331 北海道沙流郡日高町字正和237-4 TEL 01456-8-3427 FAX 01456-8-3126 info@hyakushotanaka.com 　　copyright(c)2007. Tanaka Noen all rights reserved.